餐飲廚房設(shè)備廠家告訴你不銹鋼商用廚具的使用注意事項(xiàng)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-04-02
由于不銹鋼廚具經(jīng)久耐用，不易生銹和腐爛，因此，受到不少人的喜歡，并被廣泛的應(yīng)用于商用廚房中。但是，不銹鋼廚具也不是萬(wàn)能的，我們?cè)谑褂玫倪^(guò)程中，也需要注意一些問(wèn)題，切忌不能隨意的使用，否則也會(huì)造成嚴(yán)重的后果。那么，不銹鋼商用廚具應(yīng)該如何使用呢?作為專業(yè)的餐飲廚房設(shè)備廠家，我們整理了相關(guān)的知識(shí) ，現(xiàn)在就和大家分享。
作為專業(yè)的餐飲廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，在使用不銹鋼廚具時(shí)，需要注意以下這些問(wèn)題：
1、避免存放酸味食物
不銹鋼商用廚具不應(yīng)含有白醋、陳醋和果汁等酸性液體。因?yàn)檫@些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素發(fā)生復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中的元素過(guò)度溶解析出。
2、避免用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化劑洗滌
比如堿水，蘇打，漂白粉。因?yàn)檫@些強(qiáng)電解質(zhì)也會(huì)與不銹鋼中的一些成分發(fā)生“電化學(xué)反應(yīng)”，腐蝕不銹鋼器皿，使其溶解有害元素。
3、忌煮中草藥
由于中草藥成分復(fù)雜，大多含有多種生物堿和有機(jī)酸。加熱時(shí)，容易與不銹鋼中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。
4、不宜空燒
因?yàn)椴讳P鋼的導(dǎo)熱系數(shù)比鐵鋁制品低，導(dǎo)熱較慢，炊具表面的鍍鉻層在空氣中燃燒會(huì)老化脫落。
以上這些就是我們整理的關(guān)于不銹鋼廚具的使用注意方法的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。
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