四川中央廚房設(shè)備廠家告訴你商用廚房工程設(shè)計要點和注意事項
發(fā)布人：發(fā)布時間：2021-12-03
隨著特大城市和超大城市的發(fā)展，人們對餐飲服務(wù)的要求也越來越高。人們不但要求餐飲企業(yè)提高服務(wù)的效率和速度，而且，還要求能夠提供標(biāo)準(zhǔn)化的口味和品質(zhì)。而要滿足這些要求，你要從設(shè)計改造商用廚房開始。那么，在商用廚房的設(shè)計中，有哪些設(shè)計要點呢，有哪些需要我們特別注意的呢?作為專業(yè)的四川中央廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。
作為四川專業(yè)的中央廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要設(shè)計好商用廚房之下這些是必須要滿足的，具體如下：
一、商用廚房設(shè)備設(shè)計的注意事項
首先，商用廚房的設(shè)計要遵循以下4個注意事項，體驗上也比較方便!
1、功能
商用廚房是重視功能性而設(shè)計的，正因為功能性牢固，所以不會影響整個烹飪過程，可以做出美味的料理。
2、面積
廚房一般占全體的20 %，但最少不能低于10 %。
3、通風(fēng)
廚房的煙氣通風(fēng)問題非常重要。 煙氣通風(fēng)與廚師的工作環(huán)境有關(guān)。 為了制作美味的料理，有必要整理最初的工作環(huán)境。 另外，廚房的氣味也不能進入餐廳。
4、消防
使用的商用廚房設(shè)備，為了確保安全，避免損傷，必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護條例。 供水、電氣、通風(fēng)等的包裝設(shè)計也需要有條不紊的過程。
二、廚房工程的設(shè)計要點
廚房空間所有的廚房，無論是家庭用還是商用，都需要空間。 在商業(yè)上，需要更大的空間的人很多，東西也很多，所以空間狹小會變得相當(dāng)混亂。
1、注意點──決定廚房的目標(biāo)。在商用廚房里，為了賺錢，一般為顧客做飯。我們明確了這個目的后在整體的裝修設(shè)計上更加合理。不會浪費裝修。
2、注意事項——廚房的方向性由于中西飲食文化的不同，廚房也有一定的差異，所以在業(yè)務(wù)用廚房的設(shè)計中請務(wù)必考慮方向性。
3、注意事項—廚房的位置建議廚房的位置位于建筑物整體的背面或地下。地下室的話做通風(fēng)措施吧。
4、注意點——因為合理的設(shè)計商用廚房必須考慮效率性來設(shè)計，所以按每個區(qū)域決定順序可以高效烹飪。
5、注意事項——住宅餐具廚房的餐具所有廚房都比不可少，一般商業(yè)廚房的餐具盡量選擇實用的，只要不是建造特殊廚房所需要的，一般以清潔、壽命長、安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。
6、注意事項——從廚房制作食物會排出油煙和污水，但油煙和污水的排放一定要合理設(shè)計。 三天打魚兩天曬網(wǎng)惹麻煩也會影響生意。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計要點和注意事項的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
