四川大型食堂廚房設備廠家和你聊聊商用廚房設備應該如何保養(yǎng)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2021-12-02
由于商用廚房設備每天都需要加工和制作大量的食物，由于工作量大，使用時間長，因此，在日常生活中就必須要注意保養(yǎng)和維護。如果在日常的工作中不注意保養(yǎng)設備，不但會影響設備的使用壽命和性能，更嚴重的甚至還會造成廚房事故和火災。那么，我們在日常生活中到底應該如何保養(yǎng)和維護商用廚房設備呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，我們現(xiàn)在就來和大家分享關于商用廚房設備的保養(yǎng)和維護的相關知識。
作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗，我們認為，商用廚房的日常保養(yǎng)需要從以下幾個方面入手：
1、廚房的油箱需要一起管理。氣瓶必須與燈具、明火等高溫表面隔離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃氣體泄漏，引起火災。廚房的爐灶應安裝在不可燃材料上，并與可燃物保持足夠的距離，防止可燃物燃燒。
2、廚房內(nèi)所有設備都要定期檢查，特別是燃氣管道和閥門，防止煤氣泄漏。如有氣體或燃料泄漏，應先關閉閥門，并及時通風。嚴禁用明火啟動電源開關。
3、廚房使用的各類爐灶，應選用經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品，不合格的電器不得廉價選用。同時，嚴格按規(guī)定操作設備，防止事故發(fā)生。
4、商用廚房設備應配備防火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房應配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，并應放置在明顯的地方，以備不時之需。
5、煎炸食物時，鍋中的油不應超過鍋中油的三分之二。要注意防止水滴和雜物掉入鍋內(nèi)，從而使食用油溢出著火。同時，在加熱油底殼時，使用溫熱的火。過度防火和油溫過高可能導致油底殼著火。
6、廚房設備附近的墻壁和通風管道應每天清潔，通風管道應至少每半年清潔一次。
7、每天下班前通知保安部進行消防安全檢查。
8、操作人員離開前應關閉所有燃氣和燃料閥門，切斷燃氣和火源。
以上幾點就是我們總結(jié)的關于商用廚房設備應該如何做好設備的保養(yǎng)維護的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
