中央廚房設備設計公司為你介紹如何計算短時周期工作制和斷續(xù)工作制電動機設備負荷
發(fā)布人： 成都優(yōu)佰特廚房設備廠發(fā)布時間：2019-05-06
在大型的中央廚房中需要配置大量電器設備，而要為廚房提供足夠的動力，就必須計算廚房電動機的負荷情況。但是，要想全面的計算出廚房的負荷情況就非要有專門的之事不可。作為多年的中央廚房設備設計公司，我們有很多的成功案例，現(xiàn)在就和大家談談設備負荷的計算方法。
首先、除傳菜梯廠家會提供暫載率以外,廚房其他短時周期工作制設備的廠家不會提供設備的工作周期參數(shù)。如電冰柜、保鮮工作臺等工作周期是與環(huán)境溫度、開啟次數(shù)、存儲數(shù)量和食材種類有關,也與設備保溫工藝、效率有關。計算時只能考慮短時周期工作制設備的多少率,需要考慮設備同時開機的同時系數(shù)。表示一種或多種、多臺用電設備需要在同時使用的一個比例系數(shù),也就是同時系數(shù)。
根據(jù)民用行業(yè)標準《建筑電氣設計規(guī)范》(JGJ1692)規(guī)定:“類型相同的用電設備三臺及以下,計算負荷等于其設備功率的總和;三臺以上時,其計算負荷應通過計算確定?！币话闱闆r下,在廚房有限的范圍內(nèi),短時周期工作制設備總負荷所占比例比較小,廚房的冷庫、電熱水器數(shù)量不超過3臺,不必考慮同時系數(shù)問題。當廚房較大、設備較多時,由于短時周期工作制設備,除系統(tǒng)停電重新啟動時以外,多臺短時周期工作制設備同時工作的可能性非常小。如多臺電冰柜,由于有溫度控制,不是同時工作。同時系數(shù)KT就要小于等于1。
工作間內(nèi)短時周期工作制設備數(shù)量比較少,同期系數(shù)就要取得大一點。當電冰柜、保鮮工作臺、保溫售飯臺制冷設備較多時,可以作為一類設備同時考慮,在廚房總魚荷計算時考慮同時系數(shù)KT建議取0.5-1。
酒店廚房的設備齊全,數(shù)量也多,使用頻率高,短時周期工作制和斷續(xù)工作制設備負荷計算同時系數(shù)時就要取得稍大一點如食堂廚房設備表中,有周期工作設備52臺,其中2臺電熱水器9×2=18kW,冷庫48kW,
其余周期工作制電動機設備50臺,主要是電冰柜16臺592kW、保鮮工作臺22臺462kW、保溫售飯臺12臺24kW,合計額定功率57.34kW,占總額定功率的57.34kW/355.6kW=16%。
除系統(tǒng)停電重新啟動以外,52臺周期工作制設備同時工作的可能性非常小。對于短時周期工作設備數(shù)量比較多的廚房,可以根據(jù)設備數(shù)量和使用情況取0.5~1的同時系數(shù)。由于食堂保溫售飯臺為同時開關的設備,所以食堂短時周期工作設備同時系數(shù)取0.75。
以上幾點就是我們整理的關于設備用電負荷計算的方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/span>
本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡，如涉及知識產(chǎn)權請于成都廚房設備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文，請與有商用廚房工程經(jīng)驗的老牌廚房設備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊
產(chǎn)品展示
