貴陽廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房各功能區(qū)域面積占比是多少
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-05-05
許多企業(yè)的員工食堂都是自建的，在建設(shè)的過程中都需要對(duì)廚房各個(gè)區(qū)域的面積進(jìn)行合理的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。然而，對(duì)于，許多不熟悉商用廚房的人來說，卻不知道應(yīng)該如何規(guī)劃廚房各個(gè)功能區(qū)的面積。那么，商用廚房的功能區(qū)應(yīng)該站多少面積呢?最近，不少貴陽的朋友就在關(guān)心這個(gè)問題。雖然，我們不是貴陽廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，也在貴陽做了不少的大型食堂廚房工程項(xiàng)目，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，商業(yè)廚房工程面積在餐飲面積中有一個(gè)基本的比例規(guī)劃。廚房和餐廳的總體比例基本在30%-80%之間。商業(yè)廚房功能區(qū)一般分為加工區(qū)、切割烹飪區(qū)、涼菜區(qū)、糕點(diǎn)區(qū)、辦公區(qū)、倉(cāng)庫等。廚房面積的大小對(duì)廚房的生產(chǎn)非常重要，也影響廚房的工作效率和質(zhì)量。而其中，各個(gè)功能區(qū)域應(yīng)該廚房面積的比例如下：
A、加工區(qū)占廚房總面積的25%
B、烹飪區(qū)占廚房總面積的35%
C、涼菜區(qū)占廚房總面積的10%
D、糕點(diǎn)區(qū)占廚房總面積的10%
E、倉(cāng)庫占廚房總面積的10%
F、辦公區(qū)占廚房總面積的2%
G、其他廚房總面積的8%。
為了滿足廚房整個(gè)過程的順利運(yùn)行，確定廚房面積的方法只有一定的指導(dǎo)作用。一切都取決于當(dāng)時(shí)餐廳和廚房的實(shí)際情況。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房功能區(qū)占比的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
