重慶學(xué)校廚房設(shè)備廠家告訴你燃氣搖擺湯鍋的使用方法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2023-03-10
燃氣搖擺湯鍋，也叫稀飯鍋以燃氣(液化氣、天然氣)為燃料，主要用于中央廚房煲湯、炒燉食物;食品加工廠用來熬制食料等。該設(shè)備鍋體容量大，易于操作，因此被廣泛的應(yīng)用于大型食堂廚房和商用廚房。最近不少重慶的朋友就在網(wǎng)上咨詢?nèi)绾闻渲煤褪褂眠@個設(shè)備，尤其是學(xué)校食堂廚房的管理員更是關(guān)心這個設(shè)備。雖然我們不是重慶學(xué)校廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期的在重慶做學(xué)校廚房設(shè)備的廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的大型學(xué)校廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們整理了燃氣搖擺湯鍋的安裝和使用方法的相關(guān)知識，具體如下：
一、燃氣搖擺湯鍋
1、結(jié)構(gòu)組成
燃氣鍋主要由支腿、鍋體、燃燒器、燃氣管路等組成。支腿用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備附件，鍋體是制作食品的主體部件、燃燒器用于對鍋體加熱，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。
2、工作原理
燃氣鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物或水進行加熱。
二、燃氣稀飯鍋的安裝和使用方法
(一)燃氣稀飯鍋的安裝
1.燃氣鍋應(yīng)放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間;設(shè)備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。
2.設(shè)備下方應(yīng)放置設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。
3.連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應(yīng)確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致;連接燃氣管道必須由專門的技術(shù)人員進行，連接完畢后，應(yīng)對各燃氣管連接進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣。
4.燃氣壓力的調(diào)整。使用前應(yīng)調(diào)整燃氣壓力。另外應(yīng)確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應(yīng)符合要求。天然氣壓力2000pa,液化氣壓力2800pa(天然氣配中壓閥，液化氣配低壓閥)。
(二)燃氣稀飯鍋操作使用程序與方法
(1)使用前檢查確認供應(yīng)氣源與設(shè)備所注明的燃氣種類一致。
(2)向鍋內(nèi)加入食物或水等。注水后才能進行燃燒器點火。
(3)燃燒器點火。第一步，確認點火旋鈕及點火棒旋鈕在全關(guān)閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，引燃燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關(guān)閉旋鈕，將點火棒放置原位。
(4)作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃氣主旋鈕，鍋體傾倒必須在完全關(guān)閉氣閥、斷開氣源后才能進行。
(5)食品制作完畢后，將鍋清洗擦拭干凈，水從排水口排出。
以上這些就是我們整理的關(guān)于燃氣搖擺湯鍋的安裝和使用方法的相關(guān)知識，希望對能夠幫助大家提高對燃氣搖擺湯鍋的使用。
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