大型單位食堂廚房設(shè)備廠家告訴你醫(yī)院食堂廚房如何設(shè)計
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-04-13
醫(yī)院是給病人治病的地方，讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的，醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計是很重要的，不管是在廚房工藝流程、功能劃分還是設(shè)備選型上，都應(yīng)結(jié)合到就餐人群的特點，按醫(yī)院的需求進(jìn)行食堂廚房工程設(shè)計，以此來滿足所有前來就餐人員的需求。那么，應(yīng)該如何設(shè)計醫(yī)院食堂廚房呢?作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)知識。
作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計醫(yī)院食堂廚房時，以下幾點是我們在設(shè)計中必須考慮的，具體如下：
1. 通風(fēng)性
正常設(shè)計排油煙設(shè)備所需排風(fēng)量，按排油煙風(fēng)量的80%設(shè)計補(bǔ)風(fēng)量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風(fēng)。只有醫(yī)院食堂通風(fēng)好了，才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。
2. 廚房地面
廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
3. 用水明溝
廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無高低落差，做好明溝地面下的有機(jī)連接。排水口末端做好防鼠工作。
4. 廚房燈光
廚房的燈光要實用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工，出菜打荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。
以上這些就是我們整理的關(guān)于醫(yī)院食堂廚房設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
