食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家告訴你商用廚房設(shè)備的采購(gòu)、安裝和保養(yǎng)方法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-12-27
商用廚房設(shè)備主要是指用于酒店、飯店、食堂廚房的大型廚房設(shè)備。這類(lèi)廚房設(shè)備無(wú)論是體積、性能、功率上都比家用廚房設(shè)備好的多，種類(lèi)也要多的多。因此，對(duì)于商用廚房設(shè)備的采購(gòu)者來(lái)說(shuō)，面對(duì)種類(lèi)如何繁多的商用廚房設(shè)備，如何安裝保修和采購(gòu)就是一件非常復(fù)雜的事情。那么，到底應(yīng)該如何合理的采購(gòu)安裝保養(yǎng)商用廚房設(shè)備呢?作為專(zhuān)業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專(zhuān)業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，我們整理了廚房設(shè)備的采購(gòu)安裝和保養(yǎng)知識(shí)，具體如下：
一、商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)
不銹鋼屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：
1.定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。
2.避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。
3.不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。
4.不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏氣。
5.炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等在保養(yǎng)時(shí)，不要懶、要及時(shí)清潔。
二、商用廚房設(shè)備的選購(gòu)
1.廚具的附件有水槽、龍頭、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。
2.廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。
三、商用廚房設(shè)備的安裝
1.商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層裝置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。
2.廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。
3.廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
4.安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
5.廚房油煙問(wèn)題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，最容易產(chǎn)生麻煩，所以最好和櫥柜同時(shí)安裝。
6.廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線(xiàn)及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的采購(gòu)安裝和保養(yǎng)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有多幫助。
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