四川餐飲廚房設(shè)備廠家告訴你為什么中餐需要標(biāo)準(zhǔn)化
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2021-12-22
關(guān)于中餐是否需要標(biāo)準(zhǔn)化，一直以來都是餐飲界爭論不休的話題。近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等西方快餐店在我國日益增多，關(guān)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題就討論的更加激烈了。眾所周知，中國菜非常講究，光是烹調(diào)方法就有幾十種之多，拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。而且中餐菜品的口味如果沒有標(biāo)準(zhǔn)化，那么，在很大的程度上都會受到廚師個人技能和心情的影響。而如何標(biāo)準(zhǔn)化后，餐飲菜品的口味在任何地方都將是統(tǒng)一的了。那么，為什么要實現(xiàn)餐飲菜品的標(biāo)準(zhǔn)化呢?作為專業(yè)的四川餐飲廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
我們認為，之所以要實現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化，主要是由于以下幾點造成的：
1 .產(chǎn)品味道容易統(tǒng)一
傳統(tǒng)中餐的味道取決于廚師的技術(shù)和手法，通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，確定好味道，用專業(yè)廚房設(shè)備預(yù)制菜品和料理包，在餐廳現(xiàn)場簡單加工出品，對菜品技術(shù)難度要求就會明顯降低，味道也可以做到千人一味。
2.減少成本
中餐標(biāo)準(zhǔn)化后，廚房不需要技術(shù)含量高的廚師，員工的工作變的簡單而固定，廚師的變動也不會對產(chǎn)品味道有太多影響。同時，廚房使用制作面積大幅度減少，這部分減少出來的租金成本是非?？捎^的。
3.食品衛(wèi)生更放心
通過統(tǒng)一的加工配送，把一些需要人工操作的部分用專業(yè)設(shè)備操作，既省時間，又節(jié)省成本，同時操作過程簡單，還不容易出現(xiàn)食品安全隱患。
以上這些就是我們整理的關(guān)于為什么要實現(xiàn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
