學(xué)校食堂廚房設(shè)計方案和圖紙
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2016-12-29
隨著目前國家對基礎(chǔ)教育的重視，并把大量的財政收入投入到對幼、小、中學(xué)校的建設(shè)中去，全國各地都掀起了一陣建設(shè)學(xué)校的熱潮。而學(xué)校食堂廚房設(shè)備的采購和學(xué)校食堂廚房設(shè)計則成市場的旺盛需求?？墒怯捎趯W(xué)校食堂廚房設(shè)計的工程大而且復(fù)雜，需要許多的專業(yè)知識和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，所以，設(shè)計能夠滿足不同學(xué)校食堂廚房要求的設(shè)計則是非常不容易的。
我公司作為已經(jīng)有17年廚房設(shè)備工程經(jīng)驗的公司，在學(xué)校食堂廚房設(shè)計方面積累了不少自己的經(jīng)驗，現(xiàn)在就給大家分享如下，希望能夠?qū)Υ蠹?有所幫助。
首先，學(xué)校食堂廚房設(shè)計必須符合國家的各項規(guī)定。目前國家對學(xué)校廚房的設(shè)計頒布了餐飲建筑設(shè)計規(guī)范》、《冷庫設(shè)計規(guī)范GBJ72-84》、《給水排水設(shè)計手冊》、等設(shè)計規(guī)范，《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求》《燃?xì)庥镁哳悩?biāo)準(zhǔn)GBIL/69-1996》《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《北京市建設(shè)工程及驗收標(biāo)準(zhǔn)》等。學(xué)校食堂廚房作為大型廚房，必須滿足國家的各項政策和規(guī)定，整個的設(shè)計工作都必須以這些為準(zhǔn)繩展開工作，否則廚房工程不能通過國家的相關(guān)部門的驗收。
其次、學(xué)校食堂廚房的工作間的設(shè)計和設(shè)備的配置必須根據(jù)學(xué)校的要求來進(jìn)行，并且在設(shè)備的配置中還必須考慮食堂需求的特殊性。學(xué)校食堂廚房設(shè)備的型號、數(shù)量、規(guī)格等都必須能夠滿足食堂的需求。而在食堂廚房設(shè)備的選擇上則應(yīng)該選擇那些節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品以及衛(wèi)生安全系數(shù)高的產(chǎn)品，這樣才能給學(xué)校節(jié)約費用的同時還能保證食堂飲食衛(wèi)生安全。
第三、食堂布局的流程設(shè)計尤其特殊性。一般食堂的各個工作區(qū)都是按傳統(tǒng)方式設(shè)計。可是食堂在出餐方面有特殊的要求，那么也必須按照甲方的要求進(jìn)行設(shè)計，在設(shè)計時一定要搞清楚食堂是否有人工出餐需求。
第四、學(xué)校食堂廚房各區(qū)域的路線和工作流程必須保證路線不交叉、不干擾、不感染，
第五、學(xué)校食堂廚房設(shè)計時必須保證食堂的清潔區(qū)內(nèi)明溝，地漏應(yīng)該能夠防止廢氣物流入和濁氣溢出。
以上幾點基本就是我們在設(shè)計中總結(jié)的設(shè)計原則，并被我們運用于學(xué)校食堂廚房的設(shè)計中。當(dāng)然在學(xué)校食堂廚房的設(shè)計中還用很多的細(xì)節(jié)，只要是專業(yè)的廚房設(shè)計公司在設(shè)計中都是能夠注意的。
優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備市場上，成功為上千家企業(yè)設(shè)計廚房的公司，擁有一流的設(shè)計人才和生產(chǎn)設(shè)備。需要設(shè)計學(xué)校大型食堂廚房，歡迎來電咨詢。
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