四川廚房用具廠家告訴你現(xiàn)在售餐區(qū)的新變化
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2020-09-16
在以前的人們的嚴重售餐區(qū)只是一個售飯窗口，但是，隨著時代的發(fā)展，人們生活理念的變化，技術(shù)的變革，售餐區(qū)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，使用的售餐設備也極大的改善?，F(xiàn)在的售餐區(qū)和以前的售餐區(qū)區(qū)別已經(jīng)很大了。那么，現(xiàn)在的售餐區(qū)和以前的比起來有多大的變化呢?現(xiàn)在的售餐區(qū)我們又該如何設計呢?作為四川廚房用具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享給相關的知識。
作為在商用廚具行業(yè)辛勤耕耘多年的四川廚房用具廠家，我們認為，現(xiàn)在的售餐間的變化主要如下：
(1)設備先進
與傳統(tǒng)的售餐間相比，售餐區(qū)使用的設備發(fā)生了很大的改變，特別是大學食堂、快餐店借用了大排檔的經(jīng)營方式與設備配置,普遍使用保溫售餐臺、保溫蒸屜,保溫湯桶等保溫設備，或者把熟制設備設置在售餐間,如炒灶、電餅鐺,煮面爐、烤箱等,可以根據(jù)就餐需塑現(xiàn)點現(xiàn)做。
(2)食堂售餐臺設有餐具消毒器,筷子消毒器等設備,確保衛(wèi)生潔凈。
(3)售餐方式由票據(jù)改為刷卡.結(jié)算快捷準確。設有電子菜譜、菜價顯示裝置,無須詢問，一日了然。
(4)售管區(qū)不再設玻璃隔斷或窗口,由售餐窗口改為敞開式售餐臺,所有餐品盡收眼底，擴大了視覺空間。
(5)有些較大的快餐店、食堂的售餐區(qū),有明亮的采光照明,送餐通道寬敞,并且在背景墻上有精美的裝飾。
(6)升級售餐方式
1)由單一售餐,改為多處售餐,緩解就餐高峰過于擁擠的題,加上快捷的結(jié)賬方式，提高了售餐效率。
2)借助收銀機售餐:快餐店借助收銀機收款,把收款與售餐分開,各司其職.提高了售餐速度。
3)刷卡結(jié)賬:食堂卡結(jié)賬收款,結(jié)算準確快捷,少了漏算,錯算。
4)無人售餐:近幾年酒店出現(xiàn)自助餐廳,服務員只要做好服務,不需要計費收款，在機關食堂出現(xiàn)了開放式自助餐廳,把售餐區(qū)與餐廳融為一體。就餐人員刷卡進入餐廳,管具消毒器自動推出已經(jīng)消毒的餐具.就餐人員根據(jù)需要到售餐臺取餐。無人售餐,不用排隊,按量按口味取餐。廚房人員只需要把一切準備好,送各種食品到位就可以了,大大減輕勞動強度，提高了售餐效率,體現(xiàn)了人性化管理。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房售餐間的相關知識，希望大家能夠有所幫助。
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