單位食堂廚房設備公司告訴你如何建設單位食堂?各功能間如何配置廚房設備?
發(fā)布人：發(fā)布時間：2022-12-21
單位員工食堂在普通城市建立了熱菜、涼菜、晚餐，使用的設備相似，城市有大鍋爐、油炸爐等。而在每個單位廚房的工作間內(nèi)，配置的廚房設備種類也是差不多的。那么，建設部單位食堂廚房都需要那些設備呢?在單位食堂廚房的功能間內(nèi)又分別都有哪些設備呢?作為成都專業(yè)的單位食堂廚房設備公司，我們有多年的單位食堂廚房工程和單位食堂廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。
作為專業(yè)的單位食堂廚房設備公司，我們給大家整理了單位食堂廚房的配置清單，具體如下：
一、糕點間設備清單:雙門電蒸箱、烤箱、雙頭炒爐、兩層辦事臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面砧板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星池塘、單開安排柜等。
二、熱菜間設備清單:雙頭大鍋爐、多頭雙尾炒爐、六頭鍋爐、多頭矮爐、三門電蒸箱、爐間拼板、兩層辦事臺、多開安排柜、單星池塘、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。
三、涼菜間設備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開安排柜、四層貨架、三星池塘、洗手盆、兩層辦公桌、紫外線消毒燈、獨立空調(diào)系統(tǒng)等。
四、初加工間(1)菜肴初加工間設備清單：四門高身雪柜、兩層辦事臺、雙星池、單星盆臺、洗菜機、土豆去皮機等(2)肉類初加工間設備清單：碎肉機、切片機、四層貨架、兩層辦事臺、單星盆臺、雙星池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。
五、餐廳設備清單：兩層辦事臺、五格保溫餐柜、碗盤柜、保溫桶、多開安排柜、單開安排柜等。
六、洗碗機/洗碗機設備清單:污菜臺、高壓淋浴器、洗碗機、集氣罩、洗碗機、殘食臺、三星池塘、兩層辦事臺、消毒柜、單開安排柜、收殘車等。七、主食庫/副食庫設備清單:四層貨架、米粉架等。除上述設備清單外，食堂設置自主餐時，使用的自主餐設備包括自主餐桌、自主餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。即使食堂設置了零廚房，使用的機器大概有扒爐、炸爐、烤爐、電磁爐、湯鍋、爐灶等。
以上這些都是我們整理的關于商用廚房各功能間設備配置清單的相關知識，希望對大家有所幫助。
