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　　為了確保廚房具有完整的工藝功能，確保食品安全和食品供應(yīng)能力，一些功能空間是必不可少的。功能空間由空間位置和設(shè)備組成。有些設(shè)備是必要的，最低數(shù)量是必要的。那么，為了滿足商用廚房的需要，這種設(shè)備的最低配置要求是怎樣的呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享廚房最低配置的相關(guān)要求。

　　作為四川專業(yè)的大型廚房設(shè)備設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了能夠滿足商用廚房使用和運(yùn)營(yíng)的最低要求的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　1、保證食品安全

　　為保證食品安全所需的最低強(qiáng)制性要求。例如，為了保證食品安全，洗碗間的消毒設(shè)備、至少三眼洗碗池、廚房設(shè)備的保險(xiǎn)冰柜、保險(xiǎn)工作臺(tái)的要求都是強(qiáng)制性的。

　　2、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

　　為了滿足國(guó)家和地方餐廳的具體要求，酒店評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)必須具備相應(yīng)的廚房設(shè)備。例如，高檔餐廳必須提供零食，星級(jí)酒店必須提供兩種風(fēng)味的中餐和一種外餐。

　　3、完整功能

　　主要設(shè)備和配套設(shè)備是按照經(jīng)營(yíng)的食品系列加工工藝所必需的。

　　4、保證供餐能力

　　保證就餐高峰所需要的廚房設(shè)備種類和數(shù)量。以上最低配置要求是從不同標(biāo)準(zhǔn)角度提出的技術(shù)要求，對(duì)廚房區(qū)劃設(shè)置、車間設(shè)置、工藝設(shè)備、用餐質(zhì)量、用餐速度等提出了不同的要求。雖然標(biāo)準(zhǔn)角度不同，但都是強(qiáng)制性要求。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房最低配置要求的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。