大型食堂廚房設(shè)備廠家告訴你食堂廚房設(shè)備有哪些特征
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-08-02
食堂廚房設(shè)備和酒店廚房設(shè)備、餐廳廚房設(shè)備、飯店廚房設(shè)備都屬于商用廚房設(shè)備?？墒牵捎谑程脧N房設(shè)備的使用環(huán)境不同，服務(wù)的對(duì)象不同，因此，食堂廚房設(shè)備就有其他商用廚具不具備的特征。正是由于這些特征，因此，食堂廚房設(shè)備和其他廚房設(shè)備都是不同的。作為專(zhuān)業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就來(lái)和大家談?wù)勈程脧N房設(shè)備特征的話題。
作為專(zhuān)業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了食堂廚房設(shè)備特征的相關(guān)知識(shí)，具體如下：
1.安全性
食堂廚具設(shè)備種類(lèi)繁多，設(shè)計(jì)時(shí)要注意水、電、氣、安全。例如：機(jī)電設(shè)備不能靠近氣體裝置，以防止爆炸傷害。確定煙罩面積大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾天花板，引起火災(zāi)報(bào)警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護(hù)，如地線、保護(hù)裝置方法。采用紅外節(jié)能灶，無(wú)明火，不會(huì)使鍋底和廚房發(fā)黑，不會(huì)發(fā)生一氧化碳、氮氧等物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。
2.融合性
這條規(guī)則是保護(hù)廚師在烹飪時(shí)一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備，決定有一個(gè)合適的地方，符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率，從而減少穿插次數(shù)，降低做事強(qiáng)度，充分發(fā)揮。
3.衛(wèi)生性
這項(xiàng)規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說(shuō)，廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物，還有一種優(yōu)良的污水排放，非常有利于保護(hù)食品質(zhì)量。同時(shí)，考慮在設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)清除廢物，方便廢物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，滿足衛(wèi)生防疫要求。
4.美觀性
此時(shí)各種廚具設(shè)備擺放都十分精美。它代表著一個(gè)單位的情況;設(shè)計(jì)時(shí)，要做到既美觀又普遍，層次感又給人一種清新的感覺(jué)，同時(shí)保護(hù)前三條規(guī)則。
5.耐用性
食堂處理量相對(duì)較大，服務(wù)人員較多，廚具設(shè)備本能需要真實(shí)安靜，服務(wù)臺(tái)柜、池塘、貨架需要承重強(qiáng)度高，耐受性強(qiáng)。
6.節(jié)能性
節(jié)能一直是顧客關(guān)注的話題，廚具也是如此。選用節(jié)能環(huán)保廚具設(shè)備，為綠色環(huán)境做出貢獻(xiàn)，為衛(wèi)生保駕護(hù)航。
以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備的特征的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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