眉山餐飲廚房設備公司告訴你如何檢測廚房油煙濃度
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2022-05-20
安裝油煙凈化器和油煙凈化設備的目的就是為了降低廚房油煙濃度，減少廚房油煙污染。那么，餐飲廚房的油煙濃度是如何檢測的呢?怎么才能準確的測定油煙濃度呢?雖然我們不是眉山餐飲廚房設備公司，但，作為長期在眉山銷售廚房設備和安裝廚房設備的公司，我們有多年的油煙凈化器和油煙凈化一體機銷售和安裝經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業(yè)的眉山餐飲廚房設備公司，我們整理了相關的檢測油煙濃度的資料，具體情況如下：
要想切實解決餐飲油煙的污染離不開環(huán)保部門的監(jiān)督管理。油煙濃度作為環(huán)保部門實施處罰的依據，對其進行的監(jiān)測采樣就顯得尤為重要。
由于油煙的排放屬于間斷地不連續(xù)排放，因此其濃度往往時高時低。目前市面上大多數廠家監(jiān)測油煙濃度時所使用的采樣方法都是顆粒物等速采樣，如重量法、紫外紅外分光光度法等，通過丙酮、石油醚等試劑來測定餐飲油煙。重量法的操作較為簡單，且不受油品種的限制，但能檢出的最小值偏高。而紅外分光光度法的精確度雖高，操作卻復雜。
至于油煙采樣的位置，按照《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)要求，應該優(yōu)先選擇在垂直管段，并盡量避開煙道彎頭和斷面急劇變化的部位。采樣位置應設置在距離彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對于矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長。
當排氣管截面積小于0.5m時，只檢測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規(guī)定進行。采樣時間應在餐飲服務單位正常作業(yè)，尤其是炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作的高峰期進行。采樣次數為連續(xù)采樣5次，時間每次10分鐘。
在五次采樣分析結果期間，要將每一個數據與其中的最大值進行比較，如果有數據小于最大值的四分之一，則視該數據為無效值，不能參與平均值的計算。在數據經過取舍后，至少要有三個數據能夠參與平均值的計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新進行采樣。
監(jiān)測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：
C基=C測*Q測/(n*q)
式中：C基表示折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，單位mg/m;
Q測表示實測排風量單位m/h;
C測表示實測排放濃度單位mg/m;
q基-單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;
n-折算的工作灶頭個數。
以上這些就是我們整理的關于如何檢測廚房油煙的濃度的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
