四川商用廚房設(shè)備廠家告訴你不銹鋼廚房設(shè)備使用的注意事項(xiàng)有哪些
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-04-29
現(xiàn)在不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)作為一種使用非常廣泛的廚房設(shè)備，并被大量的運(yùn)用于商用廚房中。但是，由于不銹鋼廚房設(shè)備的材質(zhì)比較特殊，和一般的材質(zhì)有所不同。因此，在使用不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，必須加入特別的注意。不然，不但會(huì)造成不銹鋼廚房設(shè)備的損壞，甚至還有可能造成食物中毒的情況。那么，在使用不銹鋼廚房設(shè)備的過(guò)程中應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專(zhuān)業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在使用不銹鋼廚房設(shè)備的過(guò)程中，應(yīng)該注意以下這些事情：
一、不銹鋼廚房設(shè)備使用前
(1)可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來(lái)既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。
(2)不銹鋼炊具初次使用時(shí)應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到可靠水平。
二、不銹鋼廚房設(shè)備使用時(shí)
(1)不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。
(2)不能用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很有可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的物質(zhì)。
(3)炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
(4)由于不銹鋼廚具導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大，建議應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
三、不銹鋼廚房設(shè)備使用后
(1)炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。
(2)不銹鋼廚房設(shè)備使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。洗滌時(shí)要注意不發(fā)生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，可用肥皂、弱洗滌來(lái)洗。鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，器皿清洗以后，外表的水跡要擦干。切記常保持器具干燥。
(3) 若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹劑”進(jìn)行保養(yǎng)即可除銹增光。若出現(xiàn)銹點(diǎn)，可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號(hào)水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。
以上這些就是我們整理的關(guān)于使用不銹鋼廚房設(shè)備的過(guò)程中應(yīng)該注意什么的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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